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Expo Mango 2008: muestra y degustación de platos a base de mango
By Centro de Informacion Gubernamental
Posted: Jun 23, 2008 19:54 UTC |
SANTO DOMINGO (CIG) - Una muestra gastronómica fue realizada dentro de las actividades del festival Expo Mango 2008 que se realizó este pasado fin de semana en la Plazoleta del Ayuntamiento de Baní.
Ocho estudiantes de la Escuela de Hotelería de la Pontificia Universidad Católica Madre y Maestra (PUCMM) coordinados por el señor Ramiro Viera, chef ejecutivo de la Escuela, presentaron diversos platos gourmet preparados a base de mango que llamaron la atención de los cientos de personas que se dieron cita en la actividad.
Los platos preparados a base de mango fueron: ceviche, kipes, sushi, mango con camarones y postres, entre otros. Los estudiantes explicaron la preparación de cada plato y al final, el público asistentes degustó y valoró la profesionalidad y calidad de los platos preparados.
La muestra gastronómica formó parte de las actividades con que este año se celebró el festival a la cosecha del mango Expo Mango 2008, que se realizó este pasado fín de semana en la ciudad de Baní.
El público que asistió a "Expo Mango 2008" tuvo la oportunidad de conocer y degustar la diversidad genética del mango en República Dominicana, adquirir plantas y publicaciones, visitar fincas en plena producción de mangos, participar en concursos, asistir a actividades culturales educativas y sociales y,finalmente, preparar y degustar platos gastronómicos a base de esta fruta.
Además de ser un foro de negocios orientado a promover el intercambio entre los diferentes sectores que intervienen en la producción, comercialización y procesamiento del mango, Expo Mango 2008 tiene la intención de promover el atractivo ecoturístico de Baní, llamada la "Capital del Mango" de República Dominicana, así como proyectar las
potencialidades del país para aprovechar las ventajas comparativas y competitivas que ofrece el mercado internacional del mango, tanto de producción convencional como orgánica.
El mango es una fruta con un mercado en expansión, tanto en el ámbito local como internacional. El área de producción en el 2008 fue de 3,200 hectáreas, unas 51,200 tareas, en unas 1,100 plantaciones comerciales organizadas.
Se exportaron más de 120 furgones hacia mercados de Estados
Unidos, Inglaterra y otros países de Europa, rincipalmente de las variedades Keitt (70%), Tommy Atkins (20%) y el resto de variedades un 10%.
El 20% del mango exportado fue orgánico. No se tiene cuantificado el mango exportado por avión, referido en muchos casos como vegetal oriental.
Las principales provincias productoras del país son: Peravia, Azua, San Juan de la Maguana y San Cristóbal.
Las instituciones organizadoras de la muestra agradecieron la asistencia masiva y el apoyo brindado por los diferentes medios de comunicación para que la actividad fuera todo un éxito.
Las principales instituciones organizadoras fueron: el Cluster del Mango Dominicano, la la Secretaría de Estado de Agricultura, el Instituto Dominicano de Investigaciones Agropecuarias y Forestales (IDIAF), el Centro para el Desarrollo Agropecuario y Forestal (CEDAF), el Consejo Nacional de Investigaciones Agropecuarias y Forestales (CONIAF), el Centro de Exportación e Inversión de República Dominicana (CEI-RD), la Gobernación Provincial Peravia y el Ayuntamiento Municipal de Baní, entre otras.
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